Carrito
Donde empieza el sabor
Entre encinas centenarias y extensos horizontes, la dehesa conserva un equilibrio único entre naturaleza y tradición. Un paisaje donde cada estación deja su huella y la vida transcurre a su propio ritmo
El Cerdo Ibérico
De carácter singular y profundamente ligado a estas tierras, el cerdo ibérico recorre libremente la dehesa. Su naturaleza, su movimiento y su adaptación al entorno forman parte de una historia transmitida durante generaciones.
La Alimentación
Cuando llega el otoño, la dehesa ofrece uno de sus tesoros más preciados: la bellota. Encinas y alcornoques marcan el ritmo de una alimentación estrechamente vinculada a los ciclos de la naturaleza.
El Tiempo
Hay procesos que no entienden de prisas. El paso de las estaciones, el aire fresco de la sierra de Béjar y la paciencia acompañan una transformación lenta, en la que cada día aporta nuevos matices y el tiempo se convierte en protagonista.
El Resultado
Aromas profundos, delicadas texturas y matices que permanecen en el paladar. Una experiencia que invita a detenerse, disfrutar sin prisas y descubrir los pequeños detalles que hacen especial cada loncha.
¿Qué es la Montanera?
La montanera es el periodo en el que los cerdos ibéricos aprovechan los recursos naturales de la dehesa, especialmente las bellotas y los pastos. Un ciclo estacional en el que el animal y el paisaje mantienen una relación inseparable.
