Ostukorv
Seal, kus maitse saab alguse
Sajandivanuste iilekstammede ja avarate silmapiiride keskel hoiab dehesa – Hispaaniale omane hõre tammedega karjamaa – looduse ja traditsioonide ainulaadset tasakaalu. See on maastik, kus iga aastaaeg jätab oma jälje ning elu kulgeb omas rütmis.
IBEERIA TÕUGU SIGA
Omapärase loomuse ja selle maaga sügavalt seotud Ibeeria tõugu siga liigub dehesa karjamaadel vabalt ringi. Tema loomulikud omadused, liikumisvabadus ja kohanemine ümbritseva keskkonnaga on osa põlvest põlve edasi antud pärandist.
TOITUMINE
Sügise saabudes pakub dehesa üht oma hinnalisimat aaret – tammetõrusid. Iilekstammed ja korgitammed kujundavad sigade toitumise rütmi, mis järgib tihedalt looduse aastaringi.
AEG
Mõnda protsessi ei saa kiirustada. Aastaaegade vaheldumine, Béjari mäestiku värske õhk ja kannatlikkus saadavad aeglast laagerdumist, mille käigus lisab iga päev uusi maitsenüansse ning aeg ise tõuseb peaossa.
TULEMUS
Sügavad aroomid, õrnad tekstuurid ja maitsenüansid, mis jäävad kauaks suulaele. Elamus, mis kutsub hetkeks peatuma, kiirustamata nautima ning avastama pisiasju, mis muudavad iga singiviilu eriliseks.
MIS ON MONTANERA?
Montanera on ajavahemik, mil Ibeeria tõugu sead toituvad dehesa looduslikest andidest, eelkõige tammetõrudest ja karjamaarohust. See on hooajaline eluring, milles loom ja maastik on lahutamatult seotud.
