Ostukorv
100% LOODUSLIK
Loodus annab meile kõige olulisema ning 11 Tesoros Ibéricos austab selle ehedust. Sool ja aeg võimaldavad traditsioonilise käsitööprotsessi käigus iga singitüki loomulikul viisil säilitada, ilma säilitusaineid lisamata.
VORMIMINE
Meistri osavate käte all hakkab iga singitükk kuju võtma. See täpne ja õrn töö arvestab tüki anatoomiaga ning valmistab selle ette aeglaseks muutumiseks.
SOOLAMINE
Sool, mida on kasutatud juba iidsetest aegadest, alustab oma vaikset tööd. Hoolikalt mõõdetud soolakogus saadab iga singitükki selle muutumise esimestel etappidel.
PESEMINE
Vesi eemaldab singitüki pinnalt õrnalt soola ning algab uus etapp. See lihtne, kuid vajalik toiming kuulub protsessi, kus igal pisiasjal on oma aeg.
SOOLAMISJÄRGNE PUHKAMINE JA SOOLA ÜHTLUSTUMINE
Seejärel algab puhkeperiood, mille jooksul sool jaotub aeglaselt kogu singitüki sisemuses. Temperatuur, õhuniiskus ja kannatlikkus aitavad hoida seda õrna tasakaalu.
LAAGERDAMINE JA KÜPSEMINE
Laagerdusruumide vaikuses saab aeg peategelaseks. Kuude ja aastate jooksul küpseb iga singitükk aeglaselt Salamancas, Sierra de Béjari mäestiku jalamil, arendades välja aroomid ja maitsenüansid, mis annavad sellele ainulaadse iseloomu.
CALA – SINGI KÜPSUSE KONTROLL
Põlvkondade jooksul kogutud teadmised avalduvad peaaegu rituaalses toimingus. Cala-meetodil hindab singimeister singi aroome ja avastab saladused, mida aeg on igas tükis talletanud.
