

- Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) PRIEGO DE CÓRDOBA.
- Olio Extra Vergine di Oliva ottenuto a freddo della prima estrazione delle olive esclusivamente con strumenti meccanici.
- Varietà di olive: Picuda, Hojiblanca e Picual.
- Coltivato entro il termine geografico che comprende la denominazione di origine del PRIEGO DE CÓRDOBA.
- Raccolta in novembre e dicembre sotto il controllo del Consejo Regulador.