Mitarte Entrepeñas é um elegante vinho de fundo tropical, elaborado inteiramente a partir da casta Viura, proveniente de vinhas com mais de 50 anos de idade do município de Labastida, no coração de Rioja Alavesa. Vindima manual na segunda semana de Outubro e estágio de quatro meses em barricas de carvalho francês, com repouso de três meses em barricas, onde a técnica "Battonage" é utilizada para realçar as qualidades do vinho. O resultado é um vinho ideal para peixes, arroz e hors d'oeuvres.