Košarica
Ražnjići od kruške, sira Arzúa-Ulloa i iberijskog pršuta: predjelo puno kontrasta
Slatkoća kruške, kremoznost sira i prepoznatljiv okus iberijskog pršuta spajaju se u jednostavnom, elegantnom i iznenađujućem receptu.
Neke gastronomske kombinacije osvajaju upravo svojom jednostavnošću. Sastojci od kojih svaki ima vlastiti karakter, a zajedno stvaraju doživljaj bogat nijansama okusa.
Ovi ražnjići od kruške, sira Arzúa-Ulloa i iberijskog pršuta izvrstan su primjer.
Nježna tekstura i blaga slatkoća kruške u kontrastu su s kremastim sirom, dok iberijski pršut donosi punoću okusa, aromu i onu prepoznatljivu notu koja svaki zalogaj pretvara u pravi užitak.
U 11 TESOROS IBÉRICOS volimo otkrivati nove načine uživanja u našim proizvodima. Ovaj recept pokazuje da je za posebno predjelo koje rado dijelimo s drugima dovoljno tek nekoliko sastojaka i jednostavna priprema.
Sastojci
Za pripremu ovih ukusnih ražnjića potrebno vam je:
- 100 g iberijskog pršuta.
- 100 g sira Arzúa-Ulloa.
- 1 kruška.
- Malo ekstra djevičanskog maslinova ulja.
- Limunov sok kako kruška ne bi potamnjela.
Kako pripremiti ražnjiće korak po korak
1. Pripremite krušku
Operite i očistite krušku. Narežite je na osam kriški približno jednake veličine, pazeći da zadrže oblik prikladan za nizanje na ražnjiće.
Kriške pokapajte s malo limunova soka kako ne bi potamnjele i kako bi zadržale svjež izgled.
2. Pripremite sir i iberijski pršut
Uklonite koru sa sira Arzúa-Ulloa i narežite ga na štapiće približno jednake veličine.
Zatim svaki štapić sira omotajte kriškom iberijskog pršuta tako da dobro prianja.
Kremoznost sira i intenzivan okus pršuta bit će u središtu ovog predjela.
3. Složite ražnjiće
Na ražnjiće naizmjence nanižite kriške kruške i smotuljke sira omotane iberijskim pršutom.
Ponavljajte postupak dok ne složite svaki ražnjić, vodeći računa o skladnom i privlačnom izgledu.
4. Kratko zapecite u tavi
Zagrijte tavu s malo ekstra djevičanskog maslinova ulja.
Stavite ražnjiće u tavu i pecite ih jednu do dvije minute, pažljivo ih okrećući kako bi se lagano i ravnomjerno zapekli.
Cilj je da se sir počne nježno topiti, a iberijski pršut poprimi zlatnu nijansu, pritom zadržavajući sočnost.
Izvadite ražnjiće i poslužite ih po mogućnosti tople.
Tajna je u ravnoteži okusa
Posebnost ovog recepta leži u kontrastu njegovih triju glavnih sastojaka.
Kruška donosi svježinu i nježnu slatkoću. Sir Arzúa-Ulloa ima mekanu, kremastu teksturu koja zagrijavanjem postaje još privlačnija. Iberijski pršut pridonosi punoćom, aromama i okusom koji skladno povezuje sve sastojke.
Rezultat je predjelo koje u jednom zalogaju spaja slatke i slane note s kremastom teksturom.
Drukčiji način uživanja u iberijskom pršutu
Iako je iberijski pršut izvanredan i sam za sebe, može biti i glavni sastojak kreativnih recepata koji se lako pripremaju.
Ovi su ražnjići izvrstan izbor za poseban obrok, obiteljsko slavlje ili druženje s prijateljima.
Privlačno izgledaju, jednostavni su za pripremu, a kombinacija okusa unosi dašak originalnosti na stol.
U 11 TESOROS IBÉRICOS vjerujemo da i mali gastronomski trenuci zaslužuju posebne sastojke.
Jer uživati u dobrom iberijskom pršutu znači mnogo više od samog kušanja: znači otkrivati sve mogućnosti koje pruža.