Ostukorv
Aja väärtus: 11 TESOROS IBÉRICOS ja pika laagerdamise saladus
Parimate Ibeeria sealihatoodete hoolikas valik, kannatlikkus ja looduslike protsesside austamine on meie sinkide ja Sink (Paleta) toodete olemus.
Kõik algab hoolikast valikust
11 TESOROS IBÉRICOS usub, et suurepärase singi kvaliteet saab alguse ammu enne laagerdamist.
Seepärast pöörame erilist tähelepanu Ibeeria tõugu sigade valikule ja nende söötmisele, eelkõige meie 100% ja 75% Ibeeria tõugu sigadest valmistatud bellota-toodete puhul.
Meie sead kasvavad vabalt dehesa puisniitudel, kus nad toituvad tammetõrudest, rohttaimedest ja muudest looduslikest andidest. Just sealt saab alguse meie toodete eriline iseloom.
Tooraine hoolikas valimine on esimene samm protsessis, kus iga pisiasi loeb.
Aeg on meie parim liitlane
Kui sobivad tükid on välja valitud, algab üks tähtsamaid etappe: laagerdamine.
Salamanca provintsis Sierra de Béjari jalamil asuvas Salvatierra piirkonnas toetavad kliima ja meistrite põlvest põlve edasi antud oskused meie sinkide ja Sink (Paleta) toodete aeglast küpsemist.
11 TESOROS IBÉRICOS väärtustab pikka ja kiirustamata laagerdamist, austades iga lihatüki loomulikku arengut.
Meie keskmised laagerdumisajad peegeldavad seda põhimõtet:
- 100% Ibeeria tõugu bellota-sink: 48 kuud.
- 75% Ibeeria tõugu bellota-sink: 42 kuud.
- 100% Ibeeria tõugu bellota-Sink (Paleta): 30 kuud.
- 75% Ibeeria tõugu bellota-Sink (Paleta): 30 kuud.
Need keskmised ajad ei ole pelgalt arvud. Need väljendavad meie valmistamisfilosoofiat: anda igale tükile piisavalt aega, et kujuneksid selle aroom, tekstuur ja iseloomulikud maitsenüansid. Suurepärane Ibeeria sink ei sünni kiirustades.
Loomulikkus kui kvaliteedi väljendus
Meie filosoofia põhineb ka austusel toote loomuliku olemuse vastu.
11 TESOROS IBÉRICOS singid ja Sink (Paleta) tooted on 100% naturaalsed, ilma lisatud säilitusainete ja antioksüdantideta.
Sool, laagerdamistingimused ja aeg on selle valmistusviisi keskmes, aidates säilitada tooraine parimaid omadusi.
Iga tükk areneb aeglaselt ja hoolika jälgimise all, kuni aroom, tekstuur ja maitse saavutavad soovitud tasakaalu.
Kannatlikkus peitub pisiasjades
Laagerdamine on palju enamat kui kuude möödumine. See nõuab kogemust, tähelepanelikkust ja oskust ära tunda iga tüki õige küpsushetk.
11 TESOROS IBÉRICOS väärtustab aeglasi protsesse, traditsioonide kaudu edasi antud teadmisi ja tähelepanu pisimatelegi detailidele.
Tõeline kvaliteet ei tähenda tulemuse kiirendamist, vaid selle saavutamiseks vajaliku teekonna austamist.
Meie põhimõte on lihtne: valida nõudlikult, valmistada loomulikul viisil ja lasta laagerduda kiirustamata.
11 TESOROS IBÉRICOS. Loodus annab oma olemuse. Traditsioon ja aeg teevad ülejäänu.