

- Oliwa z Oliwek Extra Virgin najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia otrzymywana na zimno z pierwszego tłoczenia oliwek wyłącznie przy użyciu instrumentów mechanicznych.
- Odmiany oliwek: Picuda, Hojiblanca i Picual.
- Uprawiane na obszarze geograficznym obejmującym system subbetyczny w Kordobie.
- Zebrany w listopadzie i grudniu.